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Tomme du Limousin au Fenugrec

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée non cuite
Production : Fromage fermier
Zone de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Nouvelle-Aquitaine (Corrèze, Creuse, Haute-Vienne)

Quand le déguster ?

Janvier
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Octobre
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Décembre

Présentation

La Tomme du Limousin au Fenugrec est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué en micro production fermière dans le Limousin en région Nouvelle-Aquitaine.

C'est un fromage de forme cylindrique agrémenté de graines de fenugrec.

Sa croûte fine, de couleur brun clair à brun foncé, se recouvre de fines moisissures blanches à grises. Elle laisse apparaître les graines de fenugrec.

Sa pâte, de couleur ivoire en son centre à jaune-brun sous la croûte, est extrêmement moelleuse et ornée des graines de fenugrec. Elle présente de petites ouvertures.

En bouche, c'est un fromage fondant et doux aux saveurs de noix avec léger arôme de céleri apporté par le Fenugrec. Un parfait équilibre entre terroir et douceurs épicées.

Le p'tit truc en plus...

La Tomme du Limousin au Fenugrec est délicieuse sur un plateau mais elle se savoure également en raclette !

Sur la carte de France

Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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