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Tomme du Limousin au Fenugrec
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Lait animal Vache
Traitement du lait Cru
Fromage fermier
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Région Nouvelle-Aquitaine (Corrèze, Creuse, Haute-Vienne)
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
La Tomme du Limousin au Fenugrec est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué en micro production fermière dans le Limousin en région Nouvelle-Aquitaine.

C'est un fromage de forme cylindrique agrémenté de graines de fenugrec.

Sa croûte fine, de couleur brun clair à brun foncé, se recouvre de fines moisissures blanches à grises. Elle laisse apparaître les graines de fenugrec.

Sa pâte, de couleur ivoire en son centre à jaune-brun sous la croûte, est extrêmement moelleuse et ornée des graines de fenugrec. Elle présente de petites ouvertures.

En bouche, c'est un fromage fondant et doux aux saveurs de noix avec léger arôme de céleri apporté par le Fenugrec. Un parfait équilibre entre terroir et douceurs épicées.
Accompagnements & accords
Blanc
AOP SauternesChâteau Partarrieu 201818.50 €Voir l'offre
Blanc
AOP MercureyMercurey Blanc 202026.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP Castillon - Côtes-de-BordeauxChâteau Du Roc 20158.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP MarcillacLes Rougiers 201610.90 €Voir l'offre
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Le p'tit truc en plus...
La Tomme du Limousin au Fenugrec est délicieuse sur un plateau mais elle se savoure également en raclette !
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