La Crémeuse (ou Tomme de Yenne Crémeuse) est un fromage au lait entier et thermisé de vache et enrichi de crème pasteurisée, à pâte pressée non cuite et croûte naturelle, fabriqué et affiné par la Coopérative Laitière de Yenne (La Dent du Chat) située dans la commune de Yenne dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.

C'est une tomme de forme cylindrique dont le poids avoisine les 750 grammes.

Sa croûte, fine et de couleur crème à brun foncé, se recouvre d'un duvet blanc à gris.

Sa pâte, de couleur crème, est ferme et moelleuse à la fois. Elle est ornée d'ouvertures de taille variable.

Au nez, la Crémeuse offre un parfum de champignons.

En bouche, c'est un fromage crémeux et tendre au goût lactique et légèrement fruité.

La Crémeuse est fabriquée à partir de lait de Savoie (vache) thermisé, de crème pasteurisée (2%), de ferments lactiques, de coagulant microbien, de chlorure de calcium et de sel.

Ce fromage ne contient aucune présure animale, c'est donc un fromage végétarien.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Energie : 1605 kJ / 387 kcal
• Matières grasses : 33g dont acides gras saturés : 21,03g
• Glucides : 1,18g dont sucres <0,02g
• Protéines: 21,41g
• Sel: 1,84g

Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget, la Coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l’Épine et du lac d’Aiguebelette.