Le Bezornay est un fromage artisanal au thermisé de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par la Fromagerie Bernard située à Saint-Vincent-des-Près dans le département de la Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté.
C'est un fromage de forme cylindrique de 8 centimètres de hauteur et 6 centimètres de diamètre et qui pèse environ 250 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire à brun-clair, se recouvre au fil du temps d'un duvet blanc non régulier avec des zones de moisissures beiges à gris-bleutées.
Sa pâte, blanche, est fine, dense et homogène. Elle devient légèrement friable lorsque Le Bezornay est mi-sec puis cassante lorsqu'il est bien sec.
Au nez, ce fromage a un parfum de champignons.
En bouche, Le Bezornay offre un goût fruité et salé avec de doux arômes caprins, d'agrumes et de champignons. Il gagnera en caractère au fil de son affinage !
