Le Félait à la truffe est un fromage fermier au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie et garni en son centre de truffe noire. Il est fabriqué par la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubin dans le département du Nord en région Hauts-de-France.
Il a la forme d'un pavé carré dont le poids est d'environ 250 grammes.
Sa croûte fleurie est fine de couleur blanche. Elle peut être parsemée de pigmentations légèrement orangées selon le temps d'affinage.
Sa pâte, de couleur crème, est dense et crayeuse à coeur et lisse et coulante sous la croûte. On y découvre, en son centre, sa généreuse garniture à la truffe noire.
Au nez, le Félait à la truffe offre un parfum de champignon.
En bouche, c'est un fromage extrêmement onctueux aux douces saveurs de truffes et de crème.
Le Félait se situe entre un Brie et un Chaource.
Il a la forme d'un pavé carré dont le poids est d'environ 250 grammes.
Sa croûte fleurie est fine de couleur blanche. Elle peut être parsemée de pigmentations légèrement orangées selon le temps d'affinage.
Sa pâte, de couleur crème, est dense et crayeuse à coeur et lisse et coulante sous la croûte. On y découvre, en son centre, sa généreuse garniture à la truffe noire.
Au nez, le Félait à la truffe offre un parfum de champignon.
En bouche, c'est un fromage extrêmement onctueux aux douces saveurs de truffes et de crème.
Le Félait se situe entre un Brie et un Chaource.
