Dans la vallée de la Dordogne, le Cabécou est lié à une sainte et une ville, Rocamadour, qui domine les alentours avec ses maisons cossues et ses chapelles dont l'une renferme la célèbre Vierge noire. Dans le Jura, ce sont les hivers rudes et longs de ce coin le plus froid de France qui ont donné naissance au fromage Comté. Les coopératives et les sommets que se partagent conifères et pâturages racontent cette histoire.