Lou Titounet' est un fromage artisanal au lait entier et thermisé de brebis, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriquée par la Fromagerie de Hyelzas située à Hures la Parade dans le département de la Lozère en région Occitanie.
C'est un fromage à la forme cylindrique de la taille d'un petit Camembert, d'un diamètre de 8 centimètres et d'une hauteur de 4,5 centimètres. Il est blotti dans sa boîte en bois pyrogravée.
Sa croûte, de couleur crème, est fine et légèrement plissée. Elle se recouvre d'un doux et uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanc à crème, est brillante et parsemée de petites ouvertures. Elle devient de plus en plus souple à mesure que le fromage s'affine.
Au nez, Lou Titounet' offre un doux parfum de lait.
En bouche, c'est un fromage crémeux et onctueux aux délicats arômes de lait de brebis et de sous-bois. Au fil du temps, ces arômes s'affirment sans jamais devenir forts.
