Le Petit Bleu des Neiges est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée et à croûte naturelle, produit par la Société Laitière de Laqueuille basée à Saint Julien Puy Lavèze (Laqueuille-Gare) dans le département du Puy-de-Dôme en région Auvergne-Rhône-Alpes.
C'est un fromage de forme cylindrique qui existe en 2 versions : 250 grammes ou 500 grammes.
Sa croûte fleurie est recouverte d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte souple, de couleur crème, est crémeuse et ornée d'ouvertures de la taille de grains de maïs. On y découvrir un persillé bleu-gris pouvant présenter des traces d’aiguilles.
Au nez, Le Petit Bleu des Neiges offre une discrète odeur de lait et de cave.
En bouche, c'est un fromage onctueux, moyennement typé, à la saveur fine et délicate de bleu.
Le Petit Bleu des Neiges 500g est plus typé que son petit frère le Petit Bleu 250g et demande un affinage plus poussé.
