Une Pointe de Brebis est un fromage fermier au lait cru et entier de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par Claire de la Ferme de Raillette située à Alvignac dans le département du Lot en région Occitanie.
Il a la forme d'un triangle équilatéral de 10 centimètres de côté et pèse environ 120 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et se recouvre d'un fin duvet blanc. Elle est vermiculée et est marquée des grilles sur lesquelles le fromage est posé le temps de son affinage.
Sa pâte, bien blanche, est dense et fondante à la fois. Les jours passant, elle devient progressivement, de la croûte vers son centre, coulante et de couleur ivoire.
Au nez, Une Pointe de Brebis offre une agréable odeur de paille fraîche.
En bouche, c'est un fromage extrêmement fondant au bon goût de lait sucré. Ses saveurs seront de plus en plus puissantes au fil du temps !
Il a la forme d'un triangle équilatéral de 10 centimètres de côté et pèse environ 120 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et se recouvre d'un fin duvet blanc. Elle est vermiculée et est marquée des grilles sur lesquelles le fromage est posé le temps de son affinage.
Sa pâte, bien blanche, est dense et fondante à la fois. Les jours passant, elle devient progressivement, de la croûte vers son centre, coulante et de couleur ivoire.
Au nez, Une Pointe de Brebis offre une agréable odeur de paille fraîche.
En bouche, c'est un fromage extrêmement fondant au bon goût de lait sucré. Ses saveurs seront de plus en plus puissantes au fil du temps !