Vidéos et reportages sur le fromage

Chez Vincent et Julie à « La Chèvre Rit au bouc du monde » en Dordogne

Partez à la rencontre de Vincent, Julie et leurs chèvres, en Dordogne, à Borrèze dans le Périgord Noir plus précisément.
Chevriers et fromagers en Agriculture Biologique, Vincent et Julie pratiquent la traite manuelle et fabriquent une gamme de fromages de chèvre, dont leur produit phare : le borrèzien.

Chèvre Fabrication

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Sur le chemin des alpages avec la famille Poccard du GAEC Alpin

Suivez la famille Poccard du GAEC Alpin, situé sur la commune de Peisey-Nancroix, dans la vallée de Tarentaise, en Savoie, en pleine préparation de leur emmontagnée !

Fabrication Alpage montagne

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Une journée dans les alpages à Saint-Gervais Mont-Blanc

Suivez, pendant 24 heures, François Curral et Laura Chamiot-Poncet, dans leur chalet d'alpage de La Pierre du Déjeuner à Saint-Gervais Mont-Blanc. Une journée typique qui débute à 4h50 du matin et qui vous permet de suivre et découvrir toutes les étapes de fabrication de leur tomme !

Alpage montagne

Quand Christophe Fromager nous parle de la fermentation

Christophe Gonzalez, alias Christophe Fromager, Vice Champion du Monde des Fromagers en 2017 et gérant de sa crémerie-fromagerie à Bayonne, nous explique dans cette vidéo ce qu'est la fermentation et comment cela marche !

Fabrication

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Circuits "Vélo et Fromage" dans le département du Nord

Vous aimez le vélo ? Vous aimez le fromage ?
Le département du Nord a mis en place 6 itinéraires alliant la découverte de nos campagnes et nos bons fromages. Des circuits d'une trentaine de kilomètres qui permettent aux cyclistes de faire des haltes dans les fermes de la région.

Ferme Fromage fermier

Quand Christophe Fromager nous parle du lait...

Christophe Gonzalez, alias Christophe Fromager, Vice Champion du Monde des Fromagers en 2017 et gérant de sa crémerie-fromagerie à Bayonne, nous explique le lait en répondant à cette question : Le lait, super potion ou super poison ?

Documentaire Reportage

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Quentin Sigonneau, producteur de fromages de chèvre à Glénouze dans la Vienne

Partez à la rencontre de Quentin Sigonneau, éleveur de chèvres du nord de la Vienne. Autrefois salarié dans l'industrie agro-alimentaire, Quentin a changé de vie, il y a quelques années, pour s'installer à Glénouze et produire du fromage de chèvre.

Chèvre Fromage fermier

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La Ferme bio du Perriers à Saint-Lô dans la Manche

Arnaud et Yvan vous présentent leur ferme familiale, la Ferme du Perriers, située à Saint-Lô dans la Manche, une ferme laitière en agriculture biologique depuis 20 ans. Une partie du lait de la traite est transformée directement sur place en fromages, fromages frais aromatisés, yaourts et crème.

Fabrication

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Fabrication du Beaufort d'alpage à Arêches-Beaufort

Partez dans les alpages pour découvrir la fabrication du Beaufort d'Alpage à Arêches-Beaufort au coeur de la région du Beaufortain dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Alpage montagne AOP AOC IGP Fabrication

Ferme de la Quesne en Normandie

Stéphane Lefébure, exploitant depuis 1990 a repris la ferme familiale, La Ferme de la Quesne, située à Bois-Héroult en Seine-Maritime. Elle est certifiée en agriculture biologique et propose du lait de grande qualité. Depuis 2012, une activité de transformation fromagère a été lancée et c'est Clément, qui a rejoint Stéphane, qui y fabrique de délicieuses Tomes de Bray et Meules de Bray.

Fabrication Ferme