Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez l'AOP Beurre Charentes-Poitou et le Chavignol avec Line Gressin, éleveuse de chèvres et productrice de Crottin de Chavignol AOP à Saint-Firmin-sur-Loire dans le Loiret.
Partez à la rencontre d'Antoine Bouchait, directeur adjoint chez Les Fromagers du Mont Royal et fromager de père en fils et même de petit-petit fils ! Antoine, c'est le fils de Dominique Bouchait, Fromager et Meilleur Ouvrier de France ! Rien que ça !
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception et ses fromages. Dans cet épisode, Le Salers l'un des gros et l'un des plus anciens fromages AOP de France rencontre l'un des plus petits, la Rigotte de Condrieu !
La Cabrache c'est trois fromages produits uniquement dans le Morvan.
Ce sont des tommes fermières au lait cru produites dans le parc naturel régional du Morvan.
Qu’elle soit de chèvre, de brebis ou de vache, cette tomme est le résultat de trois année de recherche et de réflexion pour offrir une nouvelle source de revenus aux agriculteurs morvandiaux.
Ce sont des tommes fermières au lait cru produites dans le parc naturel régional du Morvan.
Qu’elle soit de chèvre, de brebis ou de vache, cette tomme est le résultat de trois année de recherche et de réflexion pour offrir une nouvelle source de revenus aux agriculteurs morvandiaux.
Partez en balade au Pays Basque, là où paissent les brebis Manech Tête Noire, à la rencontre des fromages des Aldudes : de l'Ossau-Iraty AOP en tommes, des tommettes, des pâtes molles lactiques, au lait pasteurisé ou cru de vache ou brebis et du beurre des Aldudes nature ou au piment d'Espelette, une trentaine de produits composent la gamme !
Stéphane Bern s'intéresse, dans ce numéro de son émission Visites Privées, à un pilier de la gastronomie Française : Le fromage, reflet de notre terroir et produit d'un savoir-faire millénaire !
En présence de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France, découvrez entre autres, la chèvre corse et le Brocciu, l'histoire du Camembert et le Comté au Fort des Rousses.
En présence de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France, découvrez entre autres, la chèvre corse et le Brocciu, l'histoire du Camembert et le Comté au Fort des Rousses.
L'AOP Fourme d'Ambert fête en 2022 ses 50 ans !
Ce fromage au lait de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes, a été créé à l'origine dans les environs d'Ambert situé dans le département du Puy-de-Dôme. Il s'exporte aujourd'hui jusqu'en Asie... récit d'une réussite !
Dans cet épisode, Morgan Niquet découvre les fromages de chèvre AOP. C’est à Pont-de-Ruan, en Touraine, que Morgan va rencontrer Cédric Carcaillon, directeur de la fromagerie La Cloche d’Or, et son équipe afin de découvrir le processus de fabrication de l’AOP Sainte-Maure de Touraine.
Partez à la rencontre de Hugues Fanouillaire, éleveur ovin et producteur de fromages de brebis à la Bergerie la Belloire située à Saint Etienne de Tinée dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Hugues transforme le lait de ses 60 brebis de race Lacaune en fromages frais et affinés, Brousse et yaourts que sa femme vend directement à la ferme.
Hugues transforme le lait de ses 60 brebis de race Lacaune en fromages frais et affinés, Brousse et yaourts que sa femme vend directement à la ferme.
Partez à la rencontre d'Angélique dans sa ferme, située sur la commune d'Ossun dans l'ouest du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie. Angélique vous fait découvrir sa production de fromages de chèvre et vous plonge dans sa passion et son quotidien. L'histoire d'une reconversion portée par l'amour des chèvres.