Augustin Denous a quitté le droit pour ouvrir la fromagerie Escudier située à Boulogne-Billancourt. Il participe aujourd'hui à mettre en lumière la richesse des fromages au lait crus notamment au travers de son livre Fromages Sauvages.
On vous emmène sur la route du Comté à la rencontre d'un restaurateur, d'un affineur et d'un crémier qui tous racontent avec passion leur métier et l'amour de leur produit qui exprime la richesse des pâturages et le savoir-faire ancestral des hommes.
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Langres avec Éloïse Douche productrice à la fromagerie Schertenleib à Saulxures dans le Bas-Rhin et le Neufchâtel avec Angélique Genty, du GAEC Genty à Richemont dans la Seine-Maritime.
François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager, vous donne les 10 commandements à suivre pour proposer un magnifique et gourmand plateau de fromage à vos convives pendant les repas de famille et de fête !
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Picodon avec Karine Mourier-Duvignaud productrice fermière de Picodon à "La ferme de l'Amélie" à Préaux en Ardèche et la Fourme d'Ambert avec Bertrand Burté, de la "Fromagerie du Pont de la Pierre" à Saint-Bonnet-le-Courreau dans la Loire.
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Banon avec Laurent Chabanon producteur à Saint-Christol-d'Albion dans le Vaucluse et le Pont l'Evêque avec Charles Deparis, producteur de lait à Bellou-en-Houlme dans l'Orne.
Laurent Poultier du Mesnil rend visite à Alexandre Renault de la fromagerie COW (Cheese Of the World) à Paris pour découvrir les fromages du monde entier qu'il déniche auprès des producteurs étrangers. Une quinzaine de pays est représentée dans cette fromagerie qui aime faire voyager nos papilles !
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : l'Époisses avec Alain Bartkowiez producteur à Origny-sur-Seine dans la Côte d'Or et l'Ossau-Iraty avec Olivier Maurin producteur à Asasp-Arros dans les Pyrénées-Atlantiques.
Partez à la rencontre de celles et ceux qui fabriquent l'AOP Rigotte de Condrieu, ce petit fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, dont la zone de production s'étend sur quelques communes des départements du Rhône et de la Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes, communes situées sur le massif du Pilat.