Le Grand Vielleux est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, affiné dans le respect du savoir-faire authentique par La Fromagerie Dubois-Boulay située à Chavignol en région Centre-Val de Loire.
Il a la forme d'un cylindre aussi large que haut et pèse 120 grammes.
Sa croûte fine et naturelle, de couleur crème, est fine et fleurie d’un discret duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanche, est dense et souple. Elle deviendra plus ferme et friable avec le temps.
Au nez, Le Grand Vielleux dégage un discret parfum de sous-bois.
En bouche, c'est un fromage doux et tendre qui révèle de manière subtile un léger goût de chèvre et de discrets arômes de champignons, voire d'agrumes.
Il a la forme d'un cylindre aussi large que haut et pèse 120 grammes.
Sa croûte fine et naturelle, de couleur crème, est fine et fleurie d’un discret duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanche, est dense et souple. Elle deviendra plus ferme et friable avec le temps.
Au nez, Le Grand Vielleux dégage un discret parfum de sous-bois.
En bouche, c'est un fromage doux et tendre qui révèle de manière subtile un léger goût de chèvre et de discrets arômes de champignons, voire d'agrumes.
