Salon international des professionnels de la filière caprine.
Capr'Inov, le salon international caprin
L’aventure Capr'Inov, le salon international caprin a commencé en 2006 à l’initiative d’un groupe d’éleveurs de chèvres des Deux-Sèvres (79). Avec un peu plus de 1 400 exploitations caprines, l’ex-Poitou-Charentes est le cœur de l’élevage caprin en France
Au départ, un constat
En 2006, les activités de la filière sont peu couvertes par les grands salons existants. Il était donc nécessaire de créer un évènement professionnel caprin pour réunir l’ensemble des acteurs de cette production : éleveurs de chèvres, fabricants de matériel, d’aliments, … Les salons professionnels consacrés à l’élevage sont des lieux très prisés des éleveurs et des partenaires. Ils facilitent les rencontres et les échanges d’expériences, présentent des innovations techniques, de nouveaux équipements, etc. Aujourd’hui, Capr'Inov est une référence des salons professionnels consacrés à l’élevage et s’inscrit comme LE seul salon d'élevage qui réunit en un lieu tous les acteurs de la filière. Le Salon se déroule tous les deux ans à Niort (79).
Le fromage de chèvre occupe une place de choix dans le cœur des Français ! 2023 verra s’ouvrir la 5e édition du concours international de fromages et produits laitiers de chèvre à Capr'Inov.
Les produits proposés par les producteurs concourront dans trois catégories distinctes :
- Catégorie 1 - Fromages et/ou produits laitiers innovants (sucrés et/ou salés)
- Catégorie 2 - Tous fromages (y compris biologiques et/ou cendrés)
- Catégorie 3 - Produits élaborés à partir de lait de chèvre (sucrés et/ou salés)
Pour les catégories 1 et 3, la part de lait de chèvre dans le produit fini doit impérativement être à 100%. La catégorie 2 sera la plus fournie avec 39 sous-catégories. On retrouvera parmi elles des fromages qu’on ne présente plus : Brocciu, Chabichou du Poitou, Picodon ou encore Sainte-Maure-de-Touraine.
