Thèmes
AOP AOC IGP Fabrication Documentaire Reportage Fromage fermier Alpage montagne Chèvre Fromagerie Ferme Lait cru Brebis MOF Camembert Affinage

Xavier Thuret vous présente ses 3 pépites du Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2022

Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager 2007, vous présente ses 3 fromages préférés présents au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2022. 
On commence par un voyage au Portugal avec le Serra da Estrela au lait cru de brebis de montagne et ensemencé à la présure de chardon. Xavier vous emmène ensuite en Franche-Comté pour vous parler de la Cancoillotte puis en Italie à la découverte d'un fromage à la Tonka-Vermouth, une association fromage, chocolat et spiritueux... l'apothéose selon Xavier !
MOF
1 réactions

François Robin vous présente ses 3 pépites du Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2022

François Robin, Meilleur Ouvrier de France fromager 2011, vous présente ses 3 fromage préférés présents au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2022. Il ne s'agit pas forcément de nouveautés découvertes lors de cette édition, mais des produits coups de coeur qu'il avait envie de partager !
On commence par une mousse de chèvre de la Maison Jousseaume, suivi d'un fromage AOP Italien fermier au lait cru de vache, le Castelmagno et enfin un fromage Suédois, le Wrangebäck une pâte pressée de 11 mois d'affinage... du beurre en bouche !
MOF

Les dix commandements d'un plateau de fromages réussi pour les fêtes

François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager, vous donne les 10 commandements à suivre pour proposer un magnifique et gourmand plateau de fromage à vos convives pendant les repas de famille et de fête !

MOF

Pierre Gay, MOF 2011 Fromager

Rencontre avec Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France Fromager en 2011 et Fromager-Affineur à Annecy, qui nous emmène faire un voyage du fromage dans sa boutique et ses caves.
MOF

Les fromages d'un meilleur ouvrier de France

Vincent Vergnes, Meilleur Ouvrier de France 2019, vous dévoile les secrets de l'art de l'affinage dont le but est d'amener le fromage à maturité, au juste goût ! C'est aussi l'occasion de revenir sur le parcours de Vincent qui, au bout de 4 tentatives, a enfin décroché le titre dont il rêvait.
MOF Affinage

Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le meilleur fromager du monde

Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur Ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers !
MOF
1 réactions

Meilleurs ouvriers de France et amoureux des fromages

Cyrille et Christelle Lorho vivent d’amour et de fromages !
Fromagers et affineurs dans les Vosges, ils y consacrent leur vie... et grâce à leur acharnement, ils ont tous les deux décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France, en 2007 pour Cyrille et en 2019 pour Christelle.
Documentaire Reportage MOF

Les frères Mons - Deux frères au service du fromage

Partez à la rencontre de 2 frères à la pointe de la technologie fromagère.
Hervé Mons, Meilleur ouvrier de France, et son frère Laurent vous font découvrir leur métier, leur passion, de fromager.

Documentaire Reportage MOF

Portrait de Dominique Bouchait - Meilleur ouvrier de France

Portrait de Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France Fromager qui connaît tous les fromages sur le bout des doigts !

Documentaire Reportage MOF

Petit extrait de la journée du meilleur ouvrier de France classe fromagerie, février 2007

Le meilleur ouvrier de France fromager 2007, épreuve 1 . 19 février

MOF