Symbole de la gastronomie française, le Roquefort est aujourd'hui réputé dans les cinq continents. 16000 tonnes de ce fromage sont fabriquées dans les laiteries et affinées en Aveyron dans les caves du petit village de Roquefort-sur-Soulzon.
Partez à la rencontre de ceux qui participent à l'élaboration du Brie de Melun, Appellation d'Origine Protégée (AOP), et découvrez ce fromage à la fois fort et subtil !
Partez à la rencontre de Catherine spécialiste de la pose de laîches sur le livarot AOP à la société Lanquetot à Orbec dans le Calvados.
Partez à la rencontre de Charlotte, fromagère à la ferme de l'Oraille située à Douville-en-Auge dans le calvados.
Partez à la rencontre de Mildred, agricultrice à l'EARL Jubert située à Saint-Saire en Seine-Maritime.
Direction le Nord pour tout apprendre sur un produit 100 % ch’ti : le Maroilles !
La Ferme Du Saichy est située à La Bresse, dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. On y fabrique des fromages dont du Munster Fermier AOP, du Munster Fermier au carvi, du Cœur de Massif, des Tommes de Montagne, du fromage à Raclette…
Entre Calvi et Galeria, en Corse, allons découvrir tous les secrets du Brocciu (ou Broccio), fromage AOC/AOP depuis 1983.
De la traite des chèvres à la cuisine du fromage, découvrez l'une des richesses de l'île de Beauté.
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Vincent (producteur de lait), Nicolas (fromager), et Mathilde (chef de cave d’affinage), nous racontent les secrets de fabrication du Gruyère de France.
La Ferme de la Rose des Vents, à Egliseneuve-d’Entraigues, dans le Puy de Dôme.
