Le Pavé Bleu est un fromage qui participe à la sauvegarde de la vache de la race Bleue du Nord, petit cheptel de 650 bêtes seulement sur l'ensemble du territoire français.

Vincent (producteur de lait), Nicolas (fromager), et Mathilde (chef de cave d’affinage), nous racontent les secrets de fabrication du Gruyère de France.

Toutes les étapes de la fabrication du Camembert à la fromagerie Durand à Camembert

Comment fabrique t'on le fromage AOC le Morbier.

Atelier fromages à pâtes pressées non cuites

Atelier de fabrication de fromages à pâtes molles

Production d'un fromage de chèvre de race poitevine au Puy des Fosses.

Fabrication du Brocciu, fromage corse

(2ème partie) Présentation de la tome de Cambrai, avec Guillaume Sauvage fabriquant et producteur de ce fromage.

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