La SAFF et la Maison Bruel de Rungis, vous emmène à la découverte des Femmes et des Hommes qui font la richesse de notre Terroir Fromager. Aujourd'hui, nous partons à la rencontre de Cyprien DUROUX qui présente ses fromages et sa cave d'affinage installée dans un tunnel ferroviaire.
Avec cette série de 3 reportages, le CNIEL vous emmène à la rencontre des opérateurs des différentes filières de fromages au lait cru.
Dans ce second épisode, partez à la rencontre de Lucie Dombre dirige la fromagerie familiale et artisanale des Cabasses en Aveyron, spécialisée dans la fabrication du Pérail au lait cru de brebis.
Le 20 octobre 2022, Romain Olivier était l'invité de BFM Lille dans l'émission "Dans votre assiette". Affineur de fromages de père en fils depuis 1907, Romain Olivier vous explique l'art de l'affinage, l'art de la présentation et l'art de la dégustation !
Romain présente également l'un de ses fromages signature, le « Vieux Boulogne », élu fromage le plus odoriférant par une étude britannique en 2004 !