Laurent Ardouin, commerçant à Gérardmer, a eu l’idée de créer une version vosgienne du célèbre fromage franc-comtois, le Mont d’Or. Il a alors proposé à Bernard Louis, affineur à Dommartin-lès-Remiremont, de confectionner un Munster qui serait également servi chaud dans sa boîte d’épicéa. Son nom : le « Louis d’or ».

Il est l'un des fromages les plus consommés au monde : le Cheddar !
Il serait né au XIIe siècle dans les gorges de calcaire du village de Cheddar à l'ouest de l'Angleterre.

Découvrez tous les secrets de fabrication d'un nouveau fromage du Nord : le Cendré des Prés. Un beau partenariat européen, Bluester, qui impliquent des éleveurs nordistes et wallons dans la valorisation du lait de leurs vaches Bleues du Nord.

Partez à la découverte du fromage de l'Abbaye de Citeaux avec Thibaut Barithel, responsable de l'exploitation et du troupeau de l'Abbaye, formé exclusivement de vaches de race Montbéliarde, et de Frère Benoît, économe de l'Abbaye.

Jean-Marie Beaudoin est fromager depuis 1993 et développe depuis 2021 sa quatrième fromagerie Bio à Orsimont dans le département de l'Oise où il produit, entre autres, le Bray-Picard, la Tomme au Cidre et la Tomme au Foin. Des produits ancestraux qu'il a remis au goût du jour !

Depuis septembre 2020, une fromagerie s'est installée à Port-sur-Saône, pour collecter et valoriser le lait d'une cinquantaine de producteurs du département en Gruyère de France IGP

Le Charolais, un fromage protégé par un cahier des charges strict : alimentation des animaux, pâturage, zone géographique, étapes de fabrication... C'est l'un de nos 46 fromages d'Appellation d'Origine Protégée.
 

La Brousse du Rove est un fromage frais fabriqué exclusivement avec du lait cru et entier de chèvres de race Rove et reconnu par une Appellation d’Origine Protégée.

Partez à la rencontre de Vincent, Julie et leurs chèvres, en Dordogne, à Borrèze dans le Périgord Noir plus précisément.
Chevriers et fromagers en Agriculture Biologique, Vincent et Julie pratiquent la traite manuelle et fabriquent une gamme de fromages de chèvre, dont leur produit phare : le borrèzien.

Suivez la famille Poccard du GAEC Alpin, situé sur la commune de Peisey-Nancroix, dans la vallée de Tarentaise, en Savoie, en pleine préparation de leur emmontagnée !