(2ème partie) Présentation de la tome de Cambrai, avec Guillaume Sauvage fabriquant et producteur de ce fromage.
Présentation du Bleu d'Auvergne fromage AOP de la région d'Auvergnate, ainsi que son élaboration et fabrication.
Bruno Gaubiac Producteur de Fromage de chèvre, fabique des Pélardon AOC.
Fabrication de ses fromages fermiers au lait entier.
Sandra Fouque et Frédéric Fouque producteurs de Neufchâtel et éleveurs nous parlent de leur Neufchatel, fabriqué au coeur du Pays de Bray depuis le 11ème siècle.
Rôle de l'affinage des fromages de brebis AOC bio.
Un berger explique comment réaliser un fromage Pur Brebis Bio du pays basque.
Franck et Alexis Rousset et la fabrication du fromage Saint Marcellin au lait cru.
La fabrication du Neufchatel
Le Neufchatel est un fromage du Pays de Bray dans le département de Seine-maritime (76) dans la région de Normandie
Le Neufchatel est un fromage du Pays de Bray dans le département de Seine-maritime (76) dans la région de Normandie
Fromage BIO de Brebis en Ardéche.
