Implantée à Saligny dans l’Yonne depuis 1957, la fromagerie Lincet est spécialisée dans la fabrication et la distribution de fromages AOC (Chaource , Brie de Melun, Epoisses), de spécialités régionales, et de fromages enrichis en crème (Brillat Savarin, Délice de Bourgogne, Fromage de Troyes).