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L'annuaire | Le fromage en général Les fromages au lait cru

Les fromages au lait cru

Partez à la découverte de ce qui fait des fromages au lait cru des produits si uniques et savoureux !

Issus d’une très longue histoire et de savoir-faire ancestraux, transmis de génération en génération, les fromages au lait cru font partie des richesses de notre patrimoine gastronomique.  On a toujours produit des fromages au lait cru en France. Aujourd’hui, la famille des fromages au lait cru représente 15 % des fromages affinés commercialisés en France, 75% des fromages AOP et IGP[*] et la quasi totalité des fromages fermiers.

A l'initiative du Cniel et de l'Anicap, ce site internet a pour vocation de fournir aux consommateurs une information précise, complète et pédagogique sur les fromages au lait cru.

1 commentaire pour "Les fromages au lait cru"

M.Dominique Grony 19/09/2019 à 08h01
Bonjour,
je mange beaucoup de fromage surtout au lait cru.
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