La Ferme Des Bahardes à Etroeungt dans le Nord est le projet de couple de Véronique et Pierre-marie Juste. Celui-ci a démarré en 1997 lors de leur arrivée dans la ferme.
Bienvenue Foncine-le-Haut dans le Jura, terre du Morbier, véritable icône de nos plateaux de fromage ! Fabien, 35 ans, éleveur fromage a choisi d'y appliquer les recettes d'antan. Son objectif : transformé lui-même sur place le lait de ses vaches. Mais pas n'importe comment... Fabien n'a qu'un souhait perpétuer les gestes du passé.
Découvrez le métier de fromager avec Claude Maret, Président de la Fédération des fromagers de France.
Partez à la découverte de la ferme La Voie Lactée, producteur de fromages de chèvre à Morlanne dans les Pyrénées-Atlantiques.
Partez en Polynésie Française à la rencontre de Juliet qui est la seule à produire des fromages en Polynésie ! Après avoir suivi une formation agricole spécialisée dans la transformation laitière de produits fermiers, elle s'installe dans son petit atelier et se lance dans la confection ses premiers fromages.
Web-documentaire sur le GAEC de l'Aouda, en vallée d'Aspe, dans le Béarn.
Maxime et Barbara élèvent des brebis laitières et font du fromage d'estive dans les Pyrénées. Ils le commercialisent en vente directe et à travers le magasin Tot de Casa à Oloron.
Maxime et Barbara élèvent des brebis laitières et font du fromage d'estive dans les Pyrénées. Ils le commercialisent en vente directe et à travers le magasin Tot de Casa à Oloron.
Une laiterie urbaine : une première pour la cité phocéenne ! Yaourt, crème ou fromage sont réalisés avec du lait produit à 80 km de là, sous le climat doux de la Provence…
Découvrez les secrets de l'affinage des fromages chez Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France 2000. Accompagné de Martin, son très jeune "apprenti" qui décrit le fromage ainsi "C'est mou, dur ou jaune ou blanc !", Hervé vous explique tout ce qui fait un bon fromage.
Direction la Seine-et-Marne où le brie est le fromage star de la région. De Meaux ou de Melun, nature, à la truffe ou au poivre, il en existe de nombreuses variétés mais toutes ont besoin d’humidité pour révéler le meilleur de leur saveur.
Monique et Mario sont fondus de fondue ! Au point même de participer au Mondial de fondue ! Alors avec les températures qui baissent, ils vous livrent leur recette parfaite et ils ne laissent rien au hasard !
