La France est par excellence LE pays du fromage, où l'on produit plus de 1 200 variétés. Une vitrine à la fois gastronomique et économique dans le monde entier. Une partie de ces fromages porte le label AOP, qui garantit une fabrication selon certaines règles.
La Tome de Rhuys est un fromage artisanal qui sent bon le terroir. Ce fromage à pâte non pressée, est fabriqué à partir du lait cru de vaches bretonnes pie-noir élevées à la ferme, et de lait de vaches normandes et montbéliardes provenant de fermes locales.
Ils incarnent la crème du terroir français : 45 fromages portent le label AOP, l'Appellation d'Origine Protégée, preuve de leur authenticité. Mais que signifie vraiment ce macaron rouge et jaune ?
Partez à la rencontre de Jean-Philippe Bourgois qui vous ouvre les portes de sa fromagerie située dans la vallée de l'Ecaillon, à Vendegies dans les Hauts-de-France.
Le Timadeuc est un fromage moelleux à la croûte fine et au goût raffiné de noisettes fabriqué par les moines de l'Abbaye de Timadeuc.
Paul-Alexandre Wullus maître fromager et affineur est installé en plein coeur de Saint-Omer.
Le Ti Pavez est fromage 100% Breizh à base d'algues, doux, à la pâte souple et aux saveurs marines.
BEAU & FORT c'est la réunion sur 300m2 d'une Fromagerie POP et un Resto-Lieu de Vie rue du faubourg Montmartre au coeur du 9ème arrondissement de Paris.
Portrait de Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France Fromager qui connaît tous les fromages sur le bout des doigts !
Tous les secrets de fabrication du Reblochon racontés par les différents acteurs de la chaîne de production de ce fromage AOP au lait de vache de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
