L'origine du Salers remonte au temps où les troupeaux passaient la période du printemps à l'automne en estive. Les vachers s'occupaient alors des troupeaux, de la traite et de la fabrication du fromage.
Depuis septembre 2020, une fromagerie s'est installée à Port-sur-Saône, pour collecter et valoriser le lait d'une cinquantaine de producteurs du département en Gruyère de France IGP
Sa renommée est mondiale, son nom est affiché aux quatre coins du département. Dans l'Orne, le Camembert est partout ! Il a son village et ses circuits touristiques.
Sorti tout droit de la région d’Auvergne, le Saint-Nectaire fait son entrée sur la planche pour vous en boucher un coin ! L’origine de son nom, sa conception, son exportation à l’international ou encore son utilisation en tant que monnaie : Jamy vous explique tout sans « dés râpés » !
Le Charolais, un fromage protégé par un cahier des charges strict : alimentation des animaux, pâturage, zone géographique, étapes de fabrication... C'est l'un de nos 46 fromages d'Appellation d'Origine Protégée.
Partez à la rencontre de Virginie Oyhénart, productrice de fromage de brebis Ossau Iraty AOP à Méharin dans le Pays Basque. Elle vous parle de son métier passion d'éleveuse, de ses brebis et de ses fromages désormais présents sur la table d'un grand chef.
La Brousse du Rove est un fromage frais fabriqué exclusivement avec du lait cru et entier de chèvres de race Rove et reconnu par une Appellation d’Origine Protégée.
Le Banon est un fromage de chèvre au lait cru et entier, affiné dans des feuilles de châtaigniers et reconnu par une Appellation d’Origine Protégée.
Partez à la rencontre d'Anne Salhi, de la Fromagerie d'Auxon située dans l'aube, pour découvrir l'histoire du Chaource, ce fromage d'Appellation d'Origine Protégée, toujours fabriqué à la main, et que l'on déguste dans toute la France... et ailleurs !
Partez dans les alpages pour découvrir la fabrication du Beaufort d'Alpage à Arêches-Beaufort au coeur de la région du Beaufortain dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.
