Bernard Mure-Ravaud & Jean-Charles Karmann partent, dans le Haut Jura, à la rencontre de Jean-Charles Arnaud, PDG De JuraFlore. Ils ont rendez-vous au beau milieu de la forêt, pour voir un sanglier, l'homme qui taille les sangles d'épicéas nécessaires à la production du Mont d'Or. Direction ensuite sur le lieu de production pour découvrir toutes les étapes de fabrication et la mise en boite ! Puis, on retrouve les trois compères dans les sous-terrains du Fort des Rousses dont les célèbrent caves abritent des kilomètres de meules de Comté !
Bernard Mure-Ravaud et Jean-Charles Karmann partent à la rencontre des producteurs laitiers et fabricants du Camembert de Normandie AOP. De la traite, au moulage des Camemberts à la louche jusqu'à sa mise en boite, suivez toutes les étapes de fabrication de ce fromage français si emblématique de notre pays.
Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France, emmène son ami Jean-Charles à la rencontre de ceux qui fabriquent le Beaufort d'Alpage. Découvrez la fabrication de ce fromage en chalet d'alpage et partez à la rencontre d'Alain qui, dans sa cave, chuchote à l'oreille des Beauforts.
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers.
Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Brocciu avec Cédric RAFINI producteur à la GAEC Ferme de Cinarca à Sari-d'Orcino en Corse-du-sud et le Mont d'Or avec Bardey Thierry, ancien producteur de Mont d'Or.
On vous emmène sur la route du Comté à la rencontre d'un restaurateur, d'un affineur et d'un crémier qui tous racontent avec passion leur métier et l'amour de leur produit qui exprime la richesse des pâturages et le savoir-faire ancestral des hommes.
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Langres avec Éloïse Douche productrice à la fromagerie Schertenleib à Saulxures dans le Bas-Rhin et le Neufchâtel avec Angélique Genty, du GAEC Genty à Richemont dans la Seine-Maritime.