Partez à la rencontre de Catherine spécialiste de la pose de laîches sur le livarot AOP à la société Lanquetot à Orbec dans le Calvados.
La Ferme Du Saichy est située à La Bresse, dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. On y fabrique des fromages dont du Munster Fermier AOP, du Munster Fermier au carvi, du Cœur de Massif, des Tommes de Montagne, du fromage à Raclette…
Vincent (producteur de lait), Nicolas (fromager), et Mathilde (chef de cave d’affinage), nous racontent les secrets de fabrication du Gruyère de France.
La Ferme de la Rose des Vents, à Egliseneuve-d’Entraigues, dans le Puy de Dôme.