Les origines de la journée nationale du fromage

PRÉSERVER ET PROMOUVOIR LE PATRIMOINE FROMAGER FRANÇAIS

Chaque année, la Journée Nationale du fromage en France qui a lieu le 27 mars est une initiative qui vise à rappeler aux amateurs que le patrimoine fromager français est un véritable trésor qu’il faut préserver et promouvoir. Malheureusement, notre « exception fromagère » est en danger pour plusieurs raisons : uniformisation du goût, disparition de savoir-faire millénaires, pressions sanitaires, etc. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : la consommation de fromages au lait cru ne cesse de chuter. Pourtant, sans fromages au lait cru, point de salut pour l’avenir du fromage français.

C'est le constat de l'Association « Fromages de Terroirs ». Et c'est suite à ce constat qu'elle a décidé de créer cette Journée Nationale du fromage.

L'ASSOCIATION FROMAGES DE TERROIRS

L'Association Fromages de Terroirs est une organisation créée en 2001 à Lyon par Véronique Richez-Lerouge, une journaliste spécialisée dans le domaine de la gastronomie et du fromage. Cette association a vu le jour suite à un coup de gueule de sa fondatrice après les différentes crises sanitaires qui visaient systématiquement les fromages au lait cru.

Depuis sa création, l'association n'a de cesse de donner la parole aux fabricants traditionnels, aux producteurs et aux affineurs, dans le but de sensibiliser l'opinion publique sur la dimension culturelle et exceptionnelle du fromage au lait cru français, et même dans le monde.

L'objectif principal de l'Association Fromages de Terroirs est de promouvoir les fromages de terroirs, mais également de faire découvrir leur histoire et leur patrimoine. L'association cherche à redonner un caractère esthétique et poétique au terroir et à la culture fromagère. Pour cela, elle organise des événements, des dégustations, des conférences et participe à des salons. Elle met également en place des projets de communication et de promotion pour faire connaître les fromages de terroir au plus grand nombre.

L'Association Fromages de Terroirs fonctionne grâce au bénévolat et toutes les actions sont menées avec des dons, sans aides d'institutions professionnelles ou de groupes industriels. Aujourd'hui, l'association compte plus de 500 parrainages, dont des chefs étoilés, des cuisiniers, des journalistes, des fabricants, de nombreux fromagers et des citoyens gastronomes.

Le bureau de l'association est composé de la présidente Véronique Richez-Lerouge, du vice-président Emmanuel Carbonne, fromager à Paris, du vice-président François Bourgon, fromager Meilleur Ouvrier de France basé à Toulouse - Fromagerie Xavier, et de la trésorière et secrétaire Oana Stefanescu, spécialisée dans la communication digitale dans le secteur du fromage.

Depuis sa création, l'association a travaillé pour promouvoir les fromages au lait cru fermiers et artisanaux auprès des consommateurs et des professionnels de la gastronomie. Elle milite également pour une meilleure protection des AOP et IGP, et lutte contre la pasteurisation des fromages, qui met « en danger » la diversité et la qualité des fromages de terroir.
Grâce à son travail acharné, l'Association Fromages de Terroirs a réussi à sensibiliser le public et à influencer certaines personnalités politiques en faveur des fromages de terroir. Véronique Richez-Lerouge est donc une figure importante de la défense du patrimoine gastronomique français et son engagement pour la préservation des fromages de terroir est essentiel pour assurer la pérennité de ce patrimoine.

QUI EST VÉRONIQUE RICHEZ-LEROUGE

Comme dit plus haut, Véronique Richez-Lerouge est la l'initiative de l'Assossiation « Fromages de Terroirs » et de la Journée Nationale du fromage.

Véronique Richez-Lerouge est une journaliste et consultante en information avec plus de 30 ans d'expérience. Elle a travaillé dans la presse écrite et la télévision avant de se concentrer sur la communication interne et externe, y compris la gestion de crise, le coaching médias, la production de contenu informatif et l'organisation de conférences. Elle est également une auteure engagée, écrivant des livres sur les produits laitiers, la gastronomie et l'agriculture, tout en collaborant à des projets documentaires.

L'ORIGINE DE LA FÊTE NATIONALE DU FROMAGE

Voici les points à retenir :

La Journée Nationale du fromage en France a lieu le 27 mars de chaque année pour célébrer les fromages au lait cru français issus des terroirs et sensibiliser les gastronomes à la protection de la diversité fromagère française.
L'association Fromages de Terroirs, créée en 2001 par Véronique Richez-Lerouge, est à l'origine de cette initiative pour promouvoir les fromages de terroirs, découvrir leur histoire et leur patrimoine, et redonner un caractère esthétique et poétique au terroir et à la culture fromagère.
La première édition a eu lieu en 2002.
L'Association Fromages de Terroirs fonctionne grâce au bénévolat et toutes les actions sont menées avec des dons, sans aides d'institutions professionnelles ou de groupes industriels.
L'association milite pour une meilleure protection des AOP et IGP, et lutte contre la pasteurisation des fromages, qui met « en danger » la diversité et la qualité des fromages de terroir.
Véronique Richez-Lerouge est une figure importante de la défense du patrimoine gastronomique français et son engagement pour la préservation des fromages de terroir est essentiel pour assurer la pérennité de ce patrimoine.
La Journée Nationale du fromage vise à rappeler aux amateurs que le patrimoine fromager français est un véritable trésor qu'il faut préserver et promouvoir, car l'exception fromagère française est en danger pour plusieurs raisons : uniformisation du goût, disparition de savoir-faire millénaires, pressions sanitaires, etc.
La consommation de fromages au lait cru ne cesse de chuter, mais sans fromages au lait cru, point de salut pour l'avenir du fromage français.
L'association Fromages de Terroirs a réussi à sensibiliser le public et à influencer les politiques publiques en faveur des fromages de terroir.

MAIS AUSSI

La France n'est pas la seule à célébrer le fromage, d'autres pays ont également une journée de célébration du fromage, comme la Suisse ou les États-Unis.

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