Rien ne va plus dans le monde de la gastronomie française !

Philippe Etchebest, le célèbre chef étoilé et juré de Top Chef, a déclenché une polémique en publiant sur sa chaîne YouTube une recette de Quiche Lorraine revisitée, avec l'ajout d'un ingrédient interdit selon les puristes : du fromage !

Et ce fromage est simplement du Comté.

C'est sûr qu'en plus de bousculer la recette, il a aussi bousculé les régions et les traditions en y intégrant un fromage originaire de la Franche Comté !

 

 

 

Si le chef a prévenu dès le début de la vidéo qu'il allait ajouter du fromage dans sa quiche,

, les Lorrains n'ont pas tardé à réagir, considérant cet ajout comme une trahison à leur patrimoine gastronomique.

 

Laurent Miltgen, dépositaire de la marque "Quiche lorraine" depuis 2013, a été l'un des premiers à monter au créneau : "Quand on est un grand chef étoilé, je ne conçois pas qu'on puisse dénaturer une recette en allant mettre du fromage dans une quiche", a-t-il déclaré au journal de L'Est Républicain.

 

Et la réaction des Lorrains ne s'est pas faite attendre, notamment sur les réseaux sociaux.

Jérôme Prod'homme, un internaute lorrain, a ironisé sur Twitter en déclarant : "Comment voulez-vous que ce pays s'en sorte quand même des chefs du calibre de Philippe Etchebest mettent du fromage dans une quiche et l'appellent quiche Lorraine... :) moi je vous le dis on n'est pas rendus dans ce pays ! On n'est rendus ! #Lorraine #France"

 

Le syndicat national de défense et de promotion de l'authentique Quiche Lorraine, qui avait déjà rappelé à l'ordre Norbert Tarayre en novembre 2022 pour des propos similaires, a également réagi sur Twitter : "Monsieur @NorbertTarayre, contrairement à ce que vous avez affirmé lors de votre émission de ce jour sur @6ter, non la quiche ce n’est pas comme le couscous. On n’y met pas ce qu’on veut. D’ailleurs dans le couscous non plus, on ne met pas ce qu’on veut".

 

 

 

Finalement, pour éviter un nouveau "Quiche Gate", rappelons que la recette traditionnelle de la quiche lorraine se compose d'œufs, de crème et de lard. Pas de fromage !

Mais pour les plus téméraires d'entre nous, pourquoi ne pas se laisser tenter par cette version revisitée de Philippe Etchebest ?

Après tout, la gastronomie française ne cesse de se réinventer et de surprendre, et ce, pour notre plus grand plaisir comme en témoignent nos recettes remplies de fromage !