Le 12 novembre 2022, ont été élues les meilleures Tomes des Bauges fermières et laitières.
Ce concours annuel est organisé par le Syndicat de la Tome des Bauges.

Pour rappel, la Tome des Bauges est un fromage au lait cru et entier de vache, ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué dans quelques communes des départements de la Savoie et de la Haute-Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Les 13 membres du jury, composé d'opérateurs, de consommateurs et d'amateurs de la filière Tome des Bauges ont donc « tranché » afin de départager les tomes qui leur ont été présentées.

Et voici donc les résultats !

Tome des Bauges Fermière :

• 1er prix : Stéphane Masson (Gratteloup, 73630 ECOLE)
• 2ème prix : GAEC des Neiges (Belleville, 73630 Jarsy)
• 3ème prix : GAEC Ferme de la Correrie (La Correrie, Aillon station, 73340 Aillon le Jeune)
  
  

Tome des Bauges Laitière :

• 1er prix : Fruitière Cœur des Bauges, Fromagerie du Val d'Aillon (Chef lieu, 73340 Aillon le Jeune)
• 2ème prix : Schmidhauser, fromagers et affineurs (Chemin de la Maladière, 73100 Trévignin)
• 3ème prix : Fromagerie de la Tournette (137 La Route Neuve, 73630 La Compôte)

Un grand bravo à ces producteurs !

Si vous souhaitez intégrer de la Tome des Bauges dans vos recettes, vous pouvez, pour vous faire plaisir, réaliser un parmentier à la Tome des Bauges.