Le Salers est l'un des plus vieux fromage d'Auvergne fabriqué dans le Cantal et exclusivement à la ferme. Aujourd'hui, ils ne sont plus qu'une petite poignée de producteurs à perpétuer cette fabrication ancestrale.
Quatrième et dernier épisode de la série consacrée au Concours Officiel de l'AOP Saint-Nectaire ! Rencontre avec le lauréat de la 19ème édition qui s’est tenue le 7 août 2020 à Besse.
Plongez dans les coulisses du Concours Officiel de l'AOP Saint-Nectaire. Une 19ème édition haute en saveurs qui s'est déroulée cette année à huis clos à la Mairie de Besse en Chandesse, en plein cœur de la zone de production du fromage AOP Saint-Nectaire.
Fromager : un métier vocation, un métier passion !
Véritables magiciens, Benoît Cantin, Julien Defrasne et leurs collègues transforment le lait en de belles meules de Comté.
Un métier passion qu'ils nous racontent à travers leurs gestes, leurs expériences et leurs émotions...
Préparez-vous pour un petit voyage en Normandie, à la rencontre de Nicolas Durand le seul fabricant de Camembert de Normandie AOP fermier dans le village de Camembert !
Partez à Gavray dans le sud de la Manche à la rencontre de Pierre Marty, fromager, qui vous ouvre les portes de sa fromagerie où est produit un camembert de Normandie AOP : Le Pré Saint-Jean.
Partez sur la zone de production d'origine protégée du Saint-Nectaire, un paysage de moyenne montagne volcanique du Massif Central à la rencontre de ceux qui font le fromage Saint-Nectaire.
