Le camembert « Fabriqué en Normandie » n'existe plus !

Mer. 06 Jan. 2021 à 10h55
Camembert "de Normandie" et "Fabriqué en Normandie"
Depuis le 1er janvier 2021, il n'est plus possible de trouver des camemberts estampillés « Camembert fabriqué en Normandie »... Seuls les camemberts identifiés « Camembert de Normandie » resterons disponibles à la vente.
Cette annonce réglementaire fait suite au Bulletin Officiel publié par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) le 9 juillet 2020 et disponible ici.
Pour simplifier, cet arrêté précise que l'INAO prend acte du souhait de L’Association de Défense et de Gestion de l’AOP «Camembert de Normandie» de mettre un terme à l’usage de la mention « Camembert fabriqué en Normandie » sur des produits ne respectant pas le cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée « Camembert de Normandie ».

EXPLICATIONS

Seul le « vrai » camembert, celui qui détient l'AOP pourra continuer de s'appeler « Camembert de Normandie » comme auparavant.
Les camemberts qui étaient étiquetés « Camembert fabriqué en Normandie » et qui n’étaient donc pas des camemberts AOP ne pourront plus porter la mention « Camembert fabriqué en Normandie », et ce, afin qu'il n'y ait plus de confusion possible dans l'esprit du consommateur avec le « Camembert de Normandie AOP ».
Enfin, le nom « Camembert » seul peut également être toujours commercialisé puisqu'il ne vient pas tromper le consommateur quant à la notion d'origine.

CE QU'IL FAUT SAVOIR

Beaucoup de consommateurs achetaient du « Camembert fabriqué en Normandie » pensant se procurer du camembert fabriqué de façon traditionnelle. Or seul le « Camembert de Normandie » est soumis un cahier des charges très strict et très contraignant dans lequel certains gestes et techniques traditionnels sont respectés.

Par exemple le Camembert de Normandie (AOP) ne peut être fabriqué qu'à partir de lait cru. Le Camembert fabriqué en Normandie lui est très souvent fabriqué à partir de lait pasteurisé.
Le Camembert de Normandie (AOP) est fabriqué avec au minimum 50% de lait de vaches de race Normande qui pâturent plus de 6 mois dans l'année.
Le Camembert fabriqué en Normandie peut être fabriqué avec du lait provenant de n’importe où, même en dehors de la France, et de n'importe quelles races de vaches.
On ne va pas vous citer tout le cahier des charges de l'AOP, mais, vous l'avez compris, les méthodes de fabrication de ces deux camemberts ont des différences conséquentes dans la qualité du produit final.

EN CHIFFRES

Vente de Camembert de Normandie (AOP) : 6.000 tonnes environ par an.
Vente de Camembert fabriqué en Normandie : 60.000 tonnes par an.
Coût de main d'oeuvre d'un camembert industriel fabriqué en Normandie : 0,10€
Coût de main d'oeuvre d'un Camembert de Normandie (AOP) : 1,00€

JE RETIENS
 
  • Camembert de Normandie (AOP)
    • fabriqué uniquement dans une partie des départements suivants : Calvados, Eure, Manche, Orne (ces départements sont dans la région Normandie)
    • lait de vache de race Normande (au moins 50% du troupeau)
    • lait cru
    • doit obligatoirement être vendu dans une boîte en bois
  • Camembert fabriqué en Normandie
    • interdit d'utiliser cette mention depuis le 1 janvier 2021
    • pouvait être fabriqué dans toute la Normandie
    • lait de vache de n'importe quelle race
    • lait cru, pasteurisé ou thermisé
    • peut être vendu dans une boite en carton ou en bois, voire sans boîte
  • Camembert
    • peut être fabriqué partout en France et dans le monde entier
    • lait de ce qui vient sous la main : vache, chèvre, brebis, bufflonne, rennes...
    • lait cru, pasteurisé ou thermisé (et pourquoi pas de l'eau !)
    • peut être vendu dans une boîte en carton ou en bois, voire sans boîte

Et sachez qu'un camembert non AOP (et en général s'il est fermier) peut être meilleur qu'un Camembert de Normandie, car cela dépend surtout de l'amour qui lui a été apporté lors de sa fabrication !

Vous souhaitez tout savoir sur le Camembert ? Pierre Boisard, chercheur au CNRS et sociologue, a édité un livre intitulé « Le Camembert, mythe français » sur l'histoire de ce fromage et comment il est devenu le symbole de la France des terroirs.
 
Livre « Le Camembert, mythe français » Fnac 26,90€ Je découvre
Livre « Le Camembert, mythe français » Librairie Eyrolles 26,90€ Je découvre
Livre « Le Camembert, mythe français » Cultura 26,90€ Je découvre
Livre numérique « Le Camembert, mythe français » Cultura 18,99€ Je découvre
Livre « Le Camembert, mythe français » Amazon 26,90€ Je découvre
Format Kindle « Le Camembert, mythe français » Amazon 18,99€ Je découvre
Partagez cette page !
Sur le même thème: actualité, aop aoc, apprendre, comprendre

1 réaction pour "Le camembert « Fabriqué en Normandie » n'existe plus !"

Jean-Paul 11/01/2021 à 19h20
Enfin plus de confusions possible ! Pas trop tôt . Devrais etre exemple pour tous produis Fancais
Ajouter un commentaire
Le Guide du Fromage dans mon email