Le premier Championnat de France de la Fondue, organisé par les délégations de Nouvelle-Aquitaine et Occitanie de la Fédération des Fromagers de France, a eu lieu ce dimanche 13 mars 2022 à Montréjeau en Haute-Garonne. Et ce sont pas moins de vingt et un binômes de candidats, amateurs et professionnels, qui se sont affrontés pour remporter le titre de Champion de France de la Fondue.

Le concours vise à délivrer les titres de « Champion de France de la fondue 2022 » aux 3 meilleures équipes (or, argent, bronze). Et les 3 équipes médaillées participeront au Mondial de la Fondue qui se déroulera en Suisse en novembre 2023.

Le matin ont eu lieu les phases de qualification. C'est en proposant une recette personnelle de fondue et cuisinée à base de produits de leur région que les binômes ont du séduire le jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, de critiques gastronomiques, de journalistes mais aussi d'amateurs. A chaque fondue, une note sur la base de critères objectifs a ainsi été attribuée.

Et on peut dire que les candidats n'ont pas hésité à varier le plaisir des papilles des jurés. Un large panel de fromages était prêt à se faire délicatement fondre dans le poêlon :
Camembert, Livarot, Pont-l’évêque, Tomme au Thé Rouge, Napoléon, Brie de Meaux, Gros Lorrain, Emmental du Grand Est, Comté, Beaufort, Etivaz, Sbrinz, Tomme de Pierre Percée, Appenzeller, Mandala brésilien, Gruyère Suisse, Vacherin Fribourgeois, Trappe d'Echourgnac… que de belles promesses !

Voici les 21 binômes qui se sont affrontés lors du Championnat de France de la Fondue en proposant leur recette régionale :
 

Voici les résultats de la phase de qualification pour la grande finale !
Les 10 binômes qualifiés sont :
 

Les grands gagnants sont :
 

En plus de ces 3 médailles, un prix de l'originalité a été décerné à Xavier Thuret et Jean-Charles Karmann pour leur recette de fondue au Brie de Meaux.